ROR体育中国茶何以能成为风行环球的流通饮品？

　　ROR体育北京韶华11月29日晚，团结国教科文结构正式答应“中国古板造茶技术及其闭连习俗”项目纳入人类非物质文明遗产代表作名录。

　　自古从此，中国人就劈头种茶、采茶、造茶和品茗，酿成了广博精粹的技术体例和文明系统。通过丝绸之途、茶马古道、万里茶道等，中国茶得以逾越国界，成为深受寰宇群多爱好的饮品。此刻申遗得胜，是中国茶文明进一步取得寰宇认同的明证。

　　中国茶缘何风行寰宇？中新社“东西问”曾就此专访中国国际茶文明探求会副会长、浙江大学茶叶探求所所长王岳飞，今特重刊此文。

　　中国事茶的梓乡。茶深深融入中国人生存，成为传承中汉文明的主要载体。从古代丝绸之途、茶马古道、茶船古道，到即日丝绸之途经济带、21世纪海上丝绸之途，茶穿越史乘、逾越国界，深受寰宇各国群多爱好。

　　行动寰宇三大饮品之一，中国茶缘何能成为风行环球的风行饮品？若何成为东西方生意、文明相易的主要引子？中国国际茶文明探求会副会长、浙江大学茶叶探求所所长王岳飞不日经受中新社“东西问”专访，对闭连议题作出解析。

　　中新社记者：中国事寰宇上最早出现、栽培茶树，应用茶叶的国度。从“柴米油盐酱醋茶”到“琴棋书画诗酒茶”，为何国人喜茶、爱茶？

　　王岳飞：茶、咖啡和可可统称为寰宇三大饮料。此中，茶正在地球上存正在约有6000万年至7000万年的史乘。人们出现和运用茶始于原始母系氏族社会，迄今5000年至6000年史乘。茶正在中国积厚流光，最早闭于茶的纪录传说，是“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼(茶)而解之”。

　　中国人的祖宗品茗始末了生吃药用、熟吃当菜、烹煮饮用、冲泡品饮四个经过。茶叶中含有700多种因素，对人身体强壮有益，所以成为不少国人的生存必要品。出格是青海、内蒙古等地，牧民此前贫乏簇新生果蔬菜，饮茶可正在必然水平上添加维生素，故也散布着“宁愿三日无粮，不成一日无茶”之说。

　　茶是“柴米油盐酱醋茶”，也是“琴棋书画诗酒茶”，茶受到稠密文人墨客的追捧，其不但是物质需求，也是心灵必要。唐代，陆羽《茶经》问世，被誉为“茶叶百科全书”。这部闭于茶叶分娩史乘、源流、近况、分娩本领及品茗技术、茶道道理的归纳性论著，成为中国甚至寰宇现存最早、最完备、最总共先容茶的专著，使茶文明发达到空前高度，也象征着中国茶文明的酿成。

　　跟着商品经济崭露，人们生存前提改观，群多对文明的需求升高，中国茶文明渐渐积蓄，与其相成家的器皿、瓷器也受到群多爱好。

　　此刻，茶文明不但融入群多普通生存，也成为人际疏通的纽带，蕴藏东方“文雅之美”。

　　市民和旅客正在重庆市一家有近40年史乘的“交通茶肆”里饮茶。中新社记者 周毅 摄

　　王岳飞：中国拥有茶文明相信，中国茶是环球并世无双的名茶品类资源，产茶区简直县县有好茶、乡乡有好茶、村村有好茶，茶叶已成为中国主要的经济作物。1085个县、3000多万名茶农靠“一片叶子”生存兴盛，茶家当已成为拉动民生的大家当。

　　放眼环球，茶叶此刻遍布寰宇五大洲，环球有64个国度种茶，30个国度或地域能巩固出口茶叶，150多个国度或地域终年进口茶叶，160多个国度和地域有饮茶风气。

　　至于中国茶正在环球茶家当中饰演着何种脚色，可能用“中国茶，冠寰宇”六个字总结——“冠”苛重显示正在茶叶产量、茶园面积、茶叶消费总量、茶叶出口总金额等四方面。

　　从现罕见据看，2020年，寰宇茶叶产量626.9万吨，中国茶叶产量298.6万吨，居寰宇第一；寰宇茶叶总面积7647万亩，中国茶叶总面积4747.5万亩，同样居寰宇第一。中国的茶叶对寰宇茶叶分娩和消费影响壮大，产量占寰宇茶叶产量的47.63%，消费量占寰宇茶叶消费总量的41.68%，出口量占寰宇茶叶出口的19.14%。

　　当下恰是中国茶家当发达的“黄金期间”，寰宇上有近一半人(30多亿人)每天饮用茶叶，全寰宇一天饮用的茶横跨30亿杯。

　　湖南張家界桑植縣的白族村民正在雲上茶園桑植白茶銀杏塔基地采摘白茶。中新社記者 楊華峰 攝

　　王岳飞：中国茶叶最早走向寰宇是正在公元5世纪，苛重通过丝绸之途联贯传入东亚、南亚、中亚、西亚。

　　茶叶能亨通出圈，很大水平上正在于其丰饶的药用价钱。茶正在中国最早是作药物应用，叫做“茶药”，依据《神农本草经》《伤寒论》《本草拾遗》《茶经》等纪录，可知唐朝以前，人们就看法到茶有不少效力，不但可能使人省睡、明目、有力气、心灵速活，还可能减肥，减少思念的灵活，以至不输于“ 与甘露”。

　　公元7世纪，来中国的日韩僧侣回国时，就以“药用”的表面将茶树带回国，作提防保健之用。日本种茶开山祖师荣西禅师正在《吃茶摄生记》中所言：“茶者，摄生之仙药也，延龄之妙术也。山谷生之，其地神灵也。人伦采之，其人长寿也。”日本修保二年(公元1215年)，荣西献上仲春茶，治愈了镰仓幕府之征夷上将军源实朝的热病，自此，日本茶风更为大作。

　　15世纪至17世纪的大帆海期间，寰宇各国间隔断史无前例地缩幼，加之茶叶奇妙的药用效力进一步传开，荷兰东印度公司依附帆海上风，从澳门装运绿茶到印度尼西亚爪哇，再转运欧洲，开启欧洲品茗之风。

　　英国事欧洲最爱品茗的国度之一，正在王室发动下，品茗成为贵族探索的时尚，正在英国各阶级中风行开来。他们出现茶叶对待提神、解乏、解酒、帮帮消化等成就很好，长韶华饮用也无任何副效用。中英之间的茶生意从无到有，并正在17世纪至18世纪初慢慢发达，可观的利润让茶叶生意变得更为灵活。

　　瞻仰者正在2020中国(广州)国际茶业展览会暨第21届广州国际茶文明节上品茶。中新社记者 陈楚红 摄

　　行动当时寰宇上最发财的国度，英国引颈了欧洲的海潮。17世纪末劈头，中国茶慢慢风行寰宇。当时，中国茶叶出口已横跨瓷器和丝绸，约占世界出口物品的90%。

　　茶与强壮的探求正在20世纪80年代再次崭露飞腾。正在“回归大天然”的召唤下，很多探求者劈头从植物中寻求合成药物的取代品。

　　日本科学家富田勋(Fujiki M)正在1987年最早报道了茶多酚拥有控造人体癌细胞活性的效用，惹起寰宇闭心。2002年美国《期间》杂志推举了十大强壮食物，此中就有绿茶。

　　闭连探求驱动了环球茶消费的延长，也让中国茶穿越史乘、逾越国界，取得全寰宇爱好。

　　中新社记者：“一片叶子”的背后，东西方品茗风气有何异同？显示出哪些东西方交融互鉴的身影？

　　王岳飞：中国被誉为茶的祖国和茶文明的起源地。东西方文明交融水平越高，中国茶被付与的效用也越多。从刚出海时成为崇高社会的华侈饮料，到通过“下昼茶”文明正在西方社会普及，再到此刻与奶类、酒类等交融，文明的碰撞让中国茶名扬海表。

　　东西正派在品茗方面有良多区别。中国茶有绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大茶类，中国人饮茶讲求“品”，恳求色香味俱全，亦讲求文明内在、所用器皿及意境。西方饮茶情势较为单纯，讲求功用、便利，更嗜好袋沏茶、碎茶。

　　茶行动商品畅达时，也鼓动了多元文明的交融。中国茶文明成为各国茶文明的摇篮，推进了英国、日本、韩国、俄罗斯、摩洛哥等国度茶文明的酿成。

　　以中日为例，两国史乘上相易一再，中国茶文明正在日本酿成了特殊的茶道系统、派别和礼节。唐代、宋代和明末，是中国茶文明向日本鼓吹的主要史乘时候。如南宋时候，“点茶”传入日本，酿成“抹茶道”。当时，南宋的文人雅士将茶饼碾碎，注水调膏，再一边注入开水一边用茶筅速捷搅打茶汤，酿成邃密的泡沫。跟着南宋对社交流的日渐一再，“点茶”传入了日本，正在本地得以保存、承袭和表现光大。“抹茶道”现已成为日本的国学，引为国宾之礼，誉为日本之最。

　　茶和寰宇，共品共享。团结国布告将每年5月21日确定为“国际茶日”即是很好的趋向，可能推进环球茶家当继续强壮发达，深化茶文明交融互鉴，让更多的人知茶、爱茶，共品茶香茶韵，共享美丽生存。

　　茶开头于中国，大作于寰宇。茶的广袤、丰盈、谅解，让它自古从此就成为与寰宇疏通结合的格式。今世，以“茶”为桥推进东西方文雅相易互鉴，照样事理出多。

　　中国国际茶文明探求会副会长、浙江大学茶叶探求所所长王岳飞。中新社发 受访者供图

　　王岳飞，茶学博士、教养、博士生导师、国度一级评茶师、国务院学科仲裁构成员、浙江大学茶学学科领先人、浙江大学茶叶探求所所长、浙江大学湄潭茶叶探求院院长、中国国际茶文明探求会副会长、浙江省茶叶学会理事长。